| Витамин |
Химическое
название |
Продукты,содержащие
витамин |
Последствия
авитаминоза |
| A |
Ретинол |
Рыбий жир, печень,
яйца, масло, овощи,
молоко |
Куриная слепота |
| B1 |
Тиамин или
аневрин |
Дрожжи, постное
мясо, пшеничная
мука, рисовые отруби |
Бери-бери |
| B2 |
Рибофлавин |
Дрожжи, печень, сыр,
почки, пшеничные
зародыши |
Поражения кожи,
глаз и слизистых
оболочек |
| B3 |
Пантотено-
вая кислота |
Дрожжи, печень, бобы,
яичный желток, грибы,
земляные орехи |
Остановка роста,
воспаления кожи
(дерматит) |
| B5 (PP) |
Никотино-
вая кислота |
Дрожжи, печень, хлеб,
постное мясо, рыба,
грибы, рисовые отруби |
Пеллагра |
| B6 |
Пиридоксин |
Дрожжи, рисовые отру-
би, печень, пшеничные
зародыши, картофель |
Малокровие (ане-
мия), дерматит,
остановка роста |
| B10 |
Фолиевая
кислота |
Печень, дрожжи, овощи,
молоко |
Малокровие |
| B11,B12 |
Коболамины |
Печень, мясо, молоко |
Злокачественное
малокровие |
| B15 |
Пангамовая
кислота |
Печень, дрожжи, кровь,
зерновые отруби |
Неизвестны |
| C |
Аскорбино-
вая кислота |
Свещие фрукты и овощи,
особенно лимоны,чер-
ная смородина, апель-
сины, помидоры, пло-
ды шиповника, карто-
фель |
Цинга |
| D |
Кальциферолы |
Дрожжи, печень трески,
яйца, образуется в
коже при загаре |
Рахит |
| E |
Токоферолы |
Неочищенные зерновые
продукты, зелень, рас-
тительное масло, семе-
на яблок |
Неизвестны |
| F |
Ненасыщен-
ные жирные
кислоты
(липотроп-
ный витамин) |
Семена льна, поджелу-
дочные железы убойного
скота |
Расстройства
липидного обмена
веществ |
| H |
Биотин |
Дрожжи, печень, молоко,
яичный желток, земляные
орехи, шоколад, овощи,
зерно, грибы |
Воспаление кожи,
потеря аппетита,
утомление, боли
в мышцах |
| K |
Филлохинон |
Рыба, зелень, печень |
Самопроизвольное
кровотечение |
|